下列关于中学“腐乳的制作”实验,叙述正确的是()A.加盐主要是为了调节水分,利于毛霉生长B.加料酒主要是为了灭菌,避免腐乳变质C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌D.实
下列关于中学“腐乳的制作”实验,叙述正确的是( )
A. 加盐主要是为了调节水分,利于毛霉生长
B. 加料酒主要是为了灭菌,避免腐乳变质
C. 发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌
D. 实验室制作的腐乳不易直接食用
B、加料酒主要为了使腐乳具有独特的香味,B错误;
C、发酵过程中起主要作用的是毛霉,C错误;
D、实验室制作的腐乳可能灭菌不彻底,不宜直接食用,D正确.
故选:D.
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