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腐烂的水果会散发出酒味，其原因是（）A．酵母菌引起的B．乳酸菌引起的C．霉菌引起的D．醋酸杆菌引起的
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腐烂的水果会散发出酒味，其原因是（ ）
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答案和解析
| 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．腐烂的水果往往散发出酒味，就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精的缘故． 故选：A |
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