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一些水果放置久了会散发出酒味,造成这种现象的原因是()A.酵母菌发酵B.霉菌发酵C.乳酸菌发酵D.菌丝生长过盛

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一些水果放置久了会散发出酒味,造成这种现象的原因是(  )

A. 酵母菌发酵

B. 霉菌发酵

C. 乳酸菌发酵

D. 菌丝生长过盛

▼优质解答
答案和解析
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.一些水果放置久了会散发出酒味,就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物,产生了酒精的缘故.
故选:A
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