（2012•河南三模）近年来，众多知名食品企业生产的速冻食品相继检出金黄色葡萄球菌超标，“细菌门”事件引起公众的普遍关注．某小组欲检测果汁类食品中是否含有金黄色葡萄球菌．查

Question

（2012•河南三模）近年来，众多知名食品企业生产的速冻食品相继检出金黄色葡萄球菌超标，“细菌门”事件引起公众的普遍关注．某小组欲检测果汁类食品中是否含有金黄色葡萄球菌．查资料：葡萄球菌能分解卵黄中的卵磷月旨，在含卵黄的固体培养基上形成的菌落周围会出现特有的乳白色的乳浊环．请完成下列实验，并回答相关问题：
Ⅰ实验步骤：
（1）配制培养基：称取适量的牛肉膏、蛋白胨、NaCl、琼脂等，加入蒸馏水，搅拌加热至完全溶解后调节______，分装到锥形瓶后______，在无菌状态下加入卵黄液（100mL10%灭菌NaCl溶液中加一个鸡蛋黄，振荡均匀）摇匀，立即倒平板．
（2）接种：取待检果汁2.5mL加入到22.5mL的灭菌生理盐水中，制成接种样液．
实验组：将接种样液用______法接种在含卵黄的固体培养基上．
对照组：将______用同样的方法接种在含卵黄的固体培养基上或不接种作空白对照．
将上述接种后的培养皿同时放在36℃的恒温箱中培养48h．
（3）观察：观察培养基表面______
Ⅱ实验分析
（4）葡萄球菌能耐受高浓度的NaCl，所以在配制培养基时加入高浓度的NaCl可以将它分离出来．此培养基属于______ 培养基．
（5）要统计每克果汁样品中活菌数目，宜采用______法接种，根据果汁样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的______就能大约推测出样品中活菌数．

Answer 1

（1）配制培养基的过程是计算、称量、熔化、灭菌、倒平板．熔化后灭菌前要调节PH．
（2）由题干知实验目的是，欲检测果汁类食品中是否含有金黄色葡萄球菌，实验分两组，一个实验组，将接种样液用平板划线法接种在含卵黄的固体培养基上，另一组作为对照，将灭菌生理盐水用同样的方法接种在含卵黄的固体培养基上或不接种作空白对照．
（3）由题干知原理是葡萄球菌能分解卵黄中的卵磷脂，在含卵黄的固体培养基上形成的菌落周围会出现特有的乳白色的乳浊环所以观察的指标是否出现周围有乳浊环的菌落．
（4）配制培养基时加入高浓度的NaCl，只有能耐受高浓度NaCl的葡萄球菌能生长繁殖，不能耐受高浓度NaCl的微生物不能生长繁殖，所以属于选择培养基．
（5）统计每克果汁样品中活菌数目，宜采用稀释涂布平板法接种，根据果汁样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的菌落数目 就能大约推测出样品中活菌数．
故答案应为：
（1）pH      灭菌
（2）平板划线        灭菌生理盐水
（3）是否出现周围有乳浊环的菌落
（4）选择
（5）稀释涂布平板   菌落数目