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（2013•哈尔滨）无论春夏秋冬，雨雪霏霏，哈尔滨华梅西餐厅的门前每天都有一排等待购买面包的顾客，面包、馒头、啤酒在制作过程中离不开下列哪种生物（）A．乳酸菌B．醋酸菌C．
题目详情
（2013•哈尔滨）无论春夏秋冬，雨雪霏霏，哈尔滨华梅西餐厅的门前每天都有一排等待购买面包的顾客，面包、馒头、啤酒在制作过程中离不开下列哪种生物（ ）
A．乳酸菌
B．醋酸菌
C．酵母菌
D．霉菌
A．乳酸菌
B．醋酸菌
C．酵母菌
D．霉菌
▼优质解答
答案和解析
做面包、馒头时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包膨大和松软．酿酒时也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌分解有机物产生酒精和二氧化碳．因此制作面包、馒头、啤酒时常加入酵母菌．
故选：C．
故选：C．
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