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有时候酒酿带有很浓的酸味，是因为制作的过程中（）A.酒曲添加过少B.酒曲添加过多C.温度过低D.被其他微生物污染了
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有时候酒酿带有很浓的酸味，是因为制作的过程中（ ）
A. 酒曲添加过少
B. 酒曲添加过多
C. 温度过低
D. 被其他微生物污染了
▼优质解答
答案和解析
酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉、毛霉，其中曲霉、毛霉主要起到糖化的作用．酒曲主要成分是酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．有时酿酒带有较浓的酸味，是因为制作过程中被乳酸菌污染了．
故选：D
故选：D
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