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泡菜的制作原理是()A.酵母菌可以在无氧条件下对多种蔬菜进行无氧呼吸产生乳酸B.乳酸菌可以在无氧条件下对多种蔬菜进行无氧呼吸产生乳酸C.乳酸菌可以在有氧条件下对多种蔬
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泡菜的制作原理是( )
A.酵母菌可以在无氧条件下对多种蔬菜进行无氧呼吸产生乳酸
B.乳酸菌可以在无氧条件下对多种蔬菜进行无氧呼吸产生乳酸
C.乳酸菌可以在有氧条件下对多种蔬菜进行无氧呼吸产生乳酸
D.酵母菌可以在有氧条件下对多种蔬菜进行无氧呼吸产生乳酸
A.酵母菌可以在无氧条件下对多种蔬菜进行无氧呼吸产生乳酸
B.乳酸菌可以在无氧条件下对多种蔬菜进行无氧呼吸产生乳酸
C.乳酸菌可以在有氧条件下对多种蔬菜进行无氧呼吸产生乳酸
D.酵母菌可以在有氧条件下对多种蔬菜进行无氧呼吸产生乳酸
▼优质解答
答案和解析
微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质.
故选:B
故选:B
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