新采摘的玉米果穗具有甜味，但放一段时间后甜味便会降低。如果采摘后放在沸水中浸泡一段时间再保存，甜味可保留一段时间；如果采摘后放在35℃-45℃的温度

Question

新采摘的玉米果穗具有甜味，但放一段时间后甜味便会降低。如果采摘后放在沸水中浸泡一段时间再保存，甜味可保留一段时间；如果采摘后放在35℃-45℃的温度下，甜味消失得更快；如果采摘后放入冰箱中冷藏，也可使甜味的保持时间延长。请回答下面的问题
(1)	一段时间后，甜味降低的原因是 ________
(2)	沸水中浸泡一段时间再保存，甜味可保留较长时间的原因是 ________
(3)	在35℃-45℃的温度下，甜味消失得更快的原因是 ________
(4)	放入冰箱中冷藏甜味的时间延长的原因是 ________
(5)	通过上述实验，可证明 ________

Answer 1

答案：
解析：
(1) 果穗中的可溶性糖在酶的作用下分解 (2) 高温使酶失去活性 (3) 此温度是酶的最适温度，酶的催化作用最高 (4) 低温抑制了酶的活性 (5) 酶是生物催化剂，酶的催化作用受到外界温度影响