某些人容易对鱼、虾、花粉等过敏,致敏原多是某种蛋白质成分,但极少有人会对馒头、面包等淀粉类食品过敏.关于蛋白质和淀粉的比较,下列说法正确的是()A.蛋白质和淀粉均属
某些人容易对鱼、虾、花粉等过敏,致敏原多是某种蛋白质成分,但极少有人会对馒头、面包等淀粉类食品过敏.关于蛋白质和淀粉的比较,下列说法正确的是( )
A. 蛋白质和淀粉均属于高分子化合物,二者均可以作为人体内的能源物质
B. 蛋白质和淀粉进入人体消化道后,消化的最终产物分别为氨基酸和麦芽糖
C. 蛋白质的多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽键的空间结构有关
D. 蛋白质具有结构上的多样性,对某种蛋白质而言,具有结构上的特异性
B、蛋白质和淀粉进入人体消化道后,消化的最终产物分别为氨基酸和葡萄糖,B错误;
C、蛋白质的多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序有关,而与肽键的空间结构无关,C错误;
D、蛋白质具有结构上的多样性,对某种蛋白质而言,具有结构上的特异性,D正确;
故选:D.
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