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从大豆中提取并初步认识油脂的实验过程如下:①将5g大豆研碎;②将研碎的大豆放入试管中,再加入10mL己烷液体,振荡后静置几分钟;③过滤;④将盛放滤液的小烧杯放人一个盛有热水的
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从大豆中提取并初步认识油脂的实验过程如下:①将5g大豆研碎;②将研碎的大豆放入试管中,再加入10mL己烷液体,振荡后静置几分钟;③过滤;④将盛放滤液的小烧杯放人一个盛有热水的大烧杯中,通过热水浴蒸发掉己烷(装置如下图);⑤将大豆油移入试管,再加入10mL水,振荡后静置,豆油浮在水面上.根据实验过程回答下列问题:
(1)将大豆研碎的目的是______.
(2)得到乳浊液的实验步骤是______(选填①、②、③、④、⑤).
(3)关于本实验中出现的加热方式--热水浴,下列说法正确的是______.
①任何物质的加热都可采用热水浴;②小烧杯内试剂受热温度不超过100℃;③小烧杯内试剂受热较均匀.
(4)提取豆油所依据的原理是______.
(1)将大豆研碎的目的是______.
(2)得到乳浊液的实验步骤是______(选填①、②、③、④、⑤).
(3)关于本实验中出现的加热方式--热水浴,下列说法正确的是______.
①任何物质的加热都可采用热水浴;②小烧杯内试剂受热温度不超过100℃;③小烧杯内试剂受热较均匀.
(4)提取豆油所依据的原理是______.
▼优质解答
答案和解析
(1)将大豆研碎,这样有利于增加大豆与己烷的接触面积,加快油脂的溶解速率;
(2)将大豆油移入试管,再加入10mL水,振荡后静置,豆油不能溶解在水中,是以小液滴的形式,存在形成的是乳浊液;
(3)①热水浴跟物质的沸点有关,不是所有物质都可以热水浴;②因为在标况下,水的沸点是100℃,所以小烧杯内试剂受热温度不超过100℃;③在水中加热这样使物质受热均匀;
(4)提取豆油所依据的原理是根据豆油易溶于己烷难溶于水,己烷的沸点低于豆油和水.这样先将油脂溶解在己烷中,再根据热水浴除掉己烷,然后利用油脂不溶水得到豆油.
故答案为:
(1)增加大豆与己烷的接触面积,加快油脂的溶解速率;
(2)⑤;
(3)②③;
(4)豆油易溶于己烷难溶于水,己烷的沸点低于豆油和水.
(2)将大豆油移入试管,再加入10mL水,振荡后静置,豆油不能溶解在水中,是以小液滴的形式,存在形成的是乳浊液;
(3)①热水浴跟物质的沸点有关,不是所有物质都可以热水浴;②因为在标况下,水的沸点是100℃,所以小烧杯内试剂受热温度不超过100℃;③在水中加热这样使物质受热均匀;
(4)提取豆油所依据的原理是根据豆油易溶于己烷难溶于水,己烷的沸点低于豆油和水.这样先将油脂溶解在己烷中,再根据热水浴除掉己烷,然后利用油脂不溶水得到豆油.
故答案为:
(1)增加大豆与己烷的接触面积,加快油脂的溶解速率;
(2)⑤;
(3)②③;
(4)豆油易溶于己烷难溶于水,己烷的沸点低于豆油和水.
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