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豆油的沸点是230℃以上，1标准大气压下水的沸点是℃，小明发现妈妈用水煮元宵时，只要水烧不干，元宵就不会煮焦；若把元宵放在油中炸，虽然油未烧干，元宵却被炸得金黄，这主要
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豆油的沸点是230℃以上，1标准大气压下水的沸点是______℃，小明发现妈妈用水煮元宵时，只要水烧不干，元宵就不会煮焦；若把元宵放在油中炸，虽然油未烧干，元宵却被炸得金黄，这主要是因为______．
▼优质解答
答案和解析
摄氏温度规定，冰水混合物的温度为0℃，1标准大气压下沸水的温度是100℃；
豆油的沸点是230℃，水的沸点是100℃，水煮元宵时，温度达到100℃就不再上升了，而油炸元宵时，温度可以达到230℃，可以把元宵炸得金黄．
故答案为：100；油比水的沸点高．
豆油的沸点是230℃，水的沸点是100℃，水煮元宵时，温度达到100℃就不再上升了，而油炸元宵时，温度可以达到230℃，可以把元宵炸得金黄．
故答案为：100；油比水的沸点高．
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