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某酒厂所生产的啤酒,放置久了则产生沉淀,使酒混浊,造成产品积压滞销。经化验,得知沉淀是蛋白质。为了解决这一问题,提出了两种方案,甲:在酒中加入少量蛋白酶;乙:在

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某酒厂所生产的啤酒,放置久了则产生沉淀,使酒混浊,造成产品积压滞销。经化验,得知沉淀是蛋白质。为了解决这一问题,提出了两种方案,甲:在酒中加入少量蛋白酶;乙:在酒中加入少量氨基酸氧化酶。请评价这两种方案:

(1)方案_________合理,原因是__________________________________________________。

(2)方案________不合理,原因是________________________________________________。

▼优质解答
答案和解析
解析:蛋白酶能将蛋白质水解为氨基酸,氨基酸是易于被人体吸收的营养物质。氨基酸氧化酶不能催化蛋白质的水解,其氧化啤酒中的氨基酸,既损失了营养物质,又...
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