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铝作为食品污染源之一，广泛存在于各种膨化食品中，成人每日摄入量应控制在4mg以下．炸油条时需加入明矾晶体作为膨松剂．已知明矾晶体的化学式为KAl（SO4）2•12H2O，相对分子质量为474
题目详情
铝作为食品污染源之一，广泛存在于各种膨化食品中，成人每日摄入量应控制在4mg以下．炸油条时需加入明矾晶体作为膨松剂．已知明矾晶体的化学式为KAl（SO4）2•12H2O，相对分子质量为474．在1kg炸成的油条中，含有明矾晶体2g，试通过计算说明成人每日食用100g油条，铝元素是否超过安全摄入量？
▼优质解答
答案和解析
铝作为食品污染源之一，成人每日摄入量应控制在4mg以下．明矾晶体的化学式为KAl（SO4）2•12H2O，相对分子质量为474．在1kg炸成的油条中，含有明矾晶体2g，则成人每日食用100g油条，含明矾晶体0.2g，其中含铝元素的质量为0.2g×
×100%≈0.011g=11mg；11mg＞4mg，故铝元素超过安全摄入量．
答：铝元素超过安全摄入量．
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答：铝元素超过安全摄入量．
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