下列叙述中错误的是（）A．油脂不属于酯类B．油脂兼有酯类和烯烃的性质C．油脂的氢化又叫油脂的硬化D．油脂属于混合物

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下列叙述中错误的是（　　）

A．油脂不属于酯类
B．油脂兼有酯类和烯烃的性质
C．油脂的氢化又叫油脂的硬化
D．油脂属于混合物

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答案和解析

A．油脂是甘油和高级脂肪酸形成的甘油酯，属于酯类，故A错误；
B．油脂的烃基中含有碳碳双键和酯基，所以兼有烯烃和酯类的性质，故B正确；
C．通过油脂的氢化，就是在催化剂镍的作用下和氢加成，不饱和高级脂肪酸就变成了饱和的高级脂肪酸，就把油变成了脂肪，得到的脂肪也叫硬化油．油脂的氢化也叫油脂的硬化油，故C正确；
D．天然油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯的混合物，故D正确．
故选A．

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