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蒙牛纯奶冰冻再溶化后居然出现了分层现象,说明了什么就是,最上面是一层水,用汤匙搅拌就像在搅拌颜料一样,原因是想做牛奶冰砖吃着玩儿,后来忘了吃,冰成了块状的奶重新融化,很奇怪,真
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蒙牛纯奶冰冻再溶化后居然出现了分层现象,说明了什么
就是,最上面是一层水,用汤匙搅拌就像在搅拌颜料一样,原因是想做牛奶冰砖吃着玩儿,后来忘了吃,冰成了块状的奶重新融化,很奇怪,真正的牛奶会这样分层吗
就是,最上面是一层水,用汤匙搅拌就像在搅拌颜料一样,原因是想做牛奶冰砖吃着玩儿,后来忘了吃,冰成了块状的奶重新融化,很奇怪,真正的牛奶会这样分层吗
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答案和解析
会分层.
冷冻之后,里面的蛋白质的结构会发生变化.
再解冻,蛋白质不会再溶解,就沉淀下来了.
冷冻之后,里面的蛋白质的结构会发生变化.
再解冻,蛋白质不会再溶解,就沉淀下来了.
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