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日本有一种风味食品叫温泉蛋,当你把蛋壳敲开时,会惊奇的发现蛋清还是液体,可蛋黄已经凝固了,味道很独特.这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的,蛋清的凝固温度是60℃,而
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日本有一种风味食品叫温泉蛋,当你把蛋壳敲开时,会惊奇的发现蛋清还是液体,可蛋黄已经凝固了,味道很独特.这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的,蛋清的凝固温度是60℃,而蛋黄的凝固温度是70℃.煮温泉蛋的温度应控制在( )
A.60℃以下
B.70℃以上
C.60到70℃之间
D.70℃
A.60℃以下
B.70℃以上
C.60到70℃之间
D.70℃
▼优质解答
答案和解析
由于蛋黄的凝固点比蛋清的凝固点温度高,所以要煮温泉蛋,需要将温度控制在60℃到70℃之间.
这样可以保证温度高于蛋清的凝固点,所以蛋清是液体,温度低于蛋黄的凝固点,所以蛋黄是固体.
故选C.
这样可以保证温度高于蛋清的凝固点,所以蛋清是液体,温度低于蛋黄的凝固点,所以蛋黄是固体.
故选C.
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