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当我们买来冻鱼、冻鸡、冻肉等食品时，为了化开冰把它放在凉水中浸泡．泡到相当长时间，就会发现冻鱼外面结了一层冰．当这层冰的厚度不再增加时，揭掉鱼身的冰层可见到鱼已化冻，
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当我们买来冻鱼、冻鸡、冻肉等食品时，为了化开冰把它放在凉水中浸泡．泡到相当长时间，就会发现冻鱼外面结了一层冰．当这层冰的厚度不再增加时，揭掉鱼身的冰层可见到鱼已化冻，有人把这种现象说成是“冷水拔冰”．请你解释为什么要用冷水而不用热水？
▼优质解答
答案和解析
答：冷水较热水更容易凝固结冰，而水凝固时会放热，使食品上的冰较容易熔化．
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