生活处处有化学．下列说法正确的是（）A.油脂物质分类属于脂类B.做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体C.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类D.磨豆浆的大豆富含蛋
生活处处有化学．下列说法正确的是（ ）
A. 油脂物质分类属于脂类
B. 做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体
C. 煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类
D. 磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸
B、淀粉和纤维素的聚合度不同，即分子式不同，故不是同分异构体，故B错误；
C、植物油是由不饱和脂肪酸和甘油形成的，脂肪是由饱和的高级脂肪酸和甘油形成的，故花生油不饱和，而牛油饱和，故C错误；
D、蛋白质在高温下会变性，但不会水解，只有在催化剂或蛋白酶的作用下才会水解，故D错误．
故选A．
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