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饺子在水中煮不会焦，在油中炸时间过长就会焦，这是因为（）A．饺子在水中煮，饺子中的水达不到沸点B．饺子在水中煮，饺子中的水可能高于沸点，但高不了多少C．饺子在油里炸，
题目详情
饺子在水中煮不会焦，在油中炸时间过长就会焦，这是因为（ ）
A．饺子在水中煮，饺子中的水达不到沸点
B．饺子在水中煮，饺子中的水可能高于沸点，但高不了多少
C．饺子在油里炸，油温高于水的沸点，饺子中的水一沸腾饺子就焦了
D．饺子在油里炸，油温高于水的沸点，饺子中的水很快汽化，缺水的饺子皮就会焦
A．饺子在水中煮，饺子中的水达不到沸点
B．饺子在水中煮，饺子中的水可能高于沸点，但高不了多少
C．饺子在油里炸，油温高于水的沸点，饺子中的水一沸腾饺子就焦了
D．饺子在油里炸，油温高于水的沸点，饺子中的水很快汽化，缺水的饺子皮就会焦
▼优质解答
答案和解析
饺子在水中煮，怎么煮也不会发黄变焦，而在油中炸，过一会儿就会发黄变焦，主要是因为油的沸点大于水的沸点，且油沸腾后，会保持沸点温度（远大于水的沸点100℃）不变，饺子内的水分会很快蒸发掉，而变黄变焦．
故选D．
故选D．
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