下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是（）A．按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水B．按照清水与盐的质量比为5：1的比例配制盐水C．盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染

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下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是（　　）

A．按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水
B．按照清水与盐的质量比为5：1的比例配制盐水
C．盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染
D．在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境

▼优质解答

答案和解析

A、按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水，A正确；
B、应为按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水，B错误；
C、盐水入坛前要煮沸可以起到杀菌的作用，以防止污染，C正确；
D、在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境，应为乳酸菌为厌氧菌，进行无氧呼吸，D正确．
故选：B．

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