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鉴定食物中是否含有淀粉,通常可以利用淀粉遇到试剂会呈色的特性进行检验.利用蛋白质遇到高温会的特性,可以鉴定食物是否含有蛋白质;而利用脂肪能在纸张、布匹等上
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鉴定食物中是否含有淀粉,通常可以利用淀粉遇到______ 试剂会呈______色的特性进行检验.利用蛋白质遇到高温会______的特性,可以鉴定食物是否含有蛋白质;而利用脂肪能在纸张、布匹等上面留下“______”的特性,可以鉴定食物是否含有脂肪.
▼优质解答
答案和解析
淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色,因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉.若溶液变蓝色,表明食物中有淀粉,若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有.
蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质,也能为人体提供能量,蛋白质属于大分子的有机物,含碳,能燃烧,燃烧时有一种焦臭的味道,遇到高温会凝固成白色固态物质;
脂肪是备用能源,一般储存在皮下备用,也是有机物,一般能在纸张上面留下“油斑”.
故答案为:碘;蓝;凝固;油斑
蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质,也能为人体提供能量,蛋白质属于大分子的有机物,含碳,能燃烧,燃烧时有一种焦臭的味道,遇到高温会凝固成白色固态物质;
脂肪是备用能源,一般储存在皮下备用,也是有机物,一般能在纸张上面留下“油斑”.
故答案为:碘;蓝;凝固;油斑
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