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下列说法中,不正确的是()A、醋酸铅等重金属盐可使蛋白质变性B、油脂只能在碱性条件下发生水解反应C、甲醛能发生氧化反应、还原反应和聚合反应D、氨基酸能与盐
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下列说法中,不正确的是( )
A、醋酸铅等重金属盐可使蛋白质变性 | B、油脂只能在碱性条件下发生水解反应 | C、甲醛能发生氧化反应、还原反应和聚合反应 | D、氨基酸能与盐酸、氢氧化钠分别发生反应 |
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答案和解析
分析:A.蛋白质溶液中加入无机盐溶液可发生盐析,使溶解度降低;B.油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油;C.醛基能被氧化为羧基,还原为羟基;D.氨基酸含有氨基和羧基.A.硫酸铵可使蛋白质发生盐析,醋酸铅能使蛋白质发生变性,故A正确; B.油脂在碱性条件下和酸性条件下都能发生水解,故B错误;C.醛基能被氧化为羧基,还原为羟基,甲醛能与苯酚发生反应生成酚醛树脂,故C正确;D.氨基酸含有氨基和羧基,氨基能与盐酸反应,羧基能与氢氧化钠反应,故D正确.故选B.点评:本题考查有机物的结构与性质,题目难度不大,有机物的结构决定有机物的性质.
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