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泡菜一直很受大众的欢迎.与腌制前相比,大白菜腌制后的变化是()A.变硬、体积变大B.变硬、体积缩小C.变软、体积变大D.变软、体积缩小

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泡菜一直很受大众的欢迎.与腌制前相比,大白菜腌制后的变化是(  )

A. 变硬、体积变大

B. 变硬、体积缩小

C. 变软、体积变大

D. 变软、体积缩小

▼优质解答
答案和解析
由分析可知,用盐腌大白菜时,由于白菜细胞液的浓度小于盐水溶液的浓度,会导致白菜细胞失水,从而导致白菜皱缩变小、变软.白菜的细胞脱水,无法保持坚挺,从而变软、体积变小.故D正确.
故选:D.
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