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许多蔬菜(如黄瓜)中富含人体需要的维生素C,其分子结构式如图所示:维生素C是由元素组成;维生素C在pH<5的环境下较稳定,为减少维生素C的损失,黄瓜在烹饪时加入少量的
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许多蔬菜(如黄瓜)中富含人体需要的维生素C,其分子结构式如图所示: 维生素C是由______元素组成;维生素C在pH<5的环境下较稳定,为减少维生素C的损失,黄瓜在烹饪时加入少量的______;维生素C片保存时,应注意避光、避热、密封,请你据此推测维生素C的化学性质:______. |
▼优质解答
答案和解析
根据图片显示的结构式,可知维生素C由碳、氢、氧三种元素组成;由于维生素C在PH<5的环境下较稳定,为减少维生素C的损失,黄瓜在烹饪时加入少量的酸性调味品,如食醋;维生素C片保存时,应注意避光、避热、密封,请你据此推测维生素C的化学性质:在加热时易分解,或化学性质不稳定. 故答案为:C、H、O;食醋(白醋乙酸);不稳定易分解. |
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