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已知天然胡萝卜素是防癌抗癌食品、保健品和药品.作为保健品食用,可医治维生素A缺乏症、皮肤病、抗光敏症等疾病.科学研究证明,胡萝卜素能防治或延缓癌症,是具有增强免疫功能的
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已知天然胡萝卜素是防癌抗癌食品、保健品和药品.作为保健品食用,可医治维生素A缺乏症、皮肤病、抗光敏症等疾病.科学研究证明,胡萝卜素能防治或延缓癌症,是具有增强免疫功能的药物和饮料添加剂.请根据上述材料及所学知识,回答下列问题:
(1)胡萝卜叶中也有胡萝卜素,胡萝卜素在光合作用中主要吸收的光是___,用纸层析法分离绿叶中的色素时,胡萝卜素在滤纸条的位置是从下至上的第___条.为了提高胡萝卜营养物质的利用率,炒胡萝卜时最好多放一些油主要原因是___.
(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在胡萝卜素的提取过程中,要对新鲜的胡萝卜进行干燥,但是干燥温度过高会导致___.
(3)胡萝卜素的萃取剂应该具有的特点是___,所以不选用酒精和丙酮;同时还应该具有的特点是___,所以一般选择石油醚而不选择乙醚.
(4)某同学在鉴定胡萝卜素时,设计了如图所示的纸层析装置,其中有几处错误的地方,其指出其中两处:___、___.
(1)胡萝卜叶中也有胡萝卜素,胡萝卜素在光合作用中主要吸收的光是___,用纸层析法分离绿叶中的色素时,胡萝卜素在滤纸条的位置是从下至上的第___条.为了提高胡萝卜营养物质的利用率,炒胡萝卜时最好多放一些油主要原因是___.
(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在胡萝卜素的提取过程中,要对新鲜的胡萝卜进行干燥,但是干燥温度过高会导致___.
(3)胡萝卜素的萃取剂应该具有的特点是___,所以不选用酒精和丙酮;同时还应该具有的特点是___,所以一般选择石油醚而不选择乙醚.
(4)某同学在鉴定胡萝卜素时,设计了如图所示的纸层析装置,其中有几处错误的地方,其指出其中两处:___、___.
▼优质解答
答案和解析
(1)胡萝卜素和叶黄素属于类胡萝卜素,主要吸收蓝紫光.各色素随层析液在滤纸上扩散速度不同,从而分离色素.溶解度大,扩散速度快;溶解度小,扩散速度慢.滤纸条从上到下依次是:胡萝卜素、叶黄素、叶绿素a、叶绿素b.胡萝卜素是脂溶性色素,易溶于有机溶剂中,故多放油炒胡萝卜丝时容易被溶解吸收.
(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在胡萝卜素的提取过程中,要对新鲜的胡萝卜进行烘干,但要注意控制温度和时间,这是因为温度过高会导致胡萝卜素分解.
(3)粗提取胡萝卜素所用的萃取剂应该具有能充分溶解胡萝卜素,且较高的沸点,所以不选用酒精和丙酮;不与水混溶且较高的沸点,所以一般选择石油醚而不选择乙醚.
(4)①玻璃瓶未加盖密封,原因是层析液易挥发,有毒.
②析液过多,没过了基线,胡萝卜素会溶解于层析液.
③滤纸两边接触会导致层析液扩散不整齐.
故答案为:
(1)蓝紫光 4 胡萝卜素是脂溶性色素,易溶于有机溶剂中
(2)胡萝卜素分解
(3)较高的沸点 不与水混溶且较高的沸点
(4)玻璃瓶未加盖密封,原因是层析液易挥发,有毒 析液过多,没过了基线,胡萝卜素会溶解于层析液(滤纸两边接触会导致层析液扩散不整齐)
(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在胡萝卜素的提取过程中,要对新鲜的胡萝卜进行烘干,但要注意控制温度和时间,这是因为温度过高会导致胡萝卜素分解.
(3)粗提取胡萝卜素所用的萃取剂应该具有能充分溶解胡萝卜素,且较高的沸点,所以不选用酒精和丙酮;不与水混溶且较高的沸点,所以一般选择石油醚而不选择乙醚.
(4)①玻璃瓶未加盖密封,原因是层析液易挥发,有毒.
②析液过多,没过了基线,胡萝卜素会溶解于层析液.
③滤纸两边接触会导致层析液扩散不整齐.
故答案为:
(1)蓝紫光 4 胡萝卜素是脂溶性色素,易溶于有机溶剂中
(2)胡萝卜素分解
(3)较高的沸点 不与水混溶且较高的沸点
(4)玻璃瓶未加盖密封,原因是层析液易挥发,有毒 析液过多,没过了基线,胡萝卜素会溶解于层析液(滤纸两边接触会导致层析液扩散不整齐)
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