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蒸熟的馒头或面包松软其原因是什么菌作用的结果()A.乳酸菌发酵B.酵母菌发酵C.醋酸杆菌发酵D.以上都不是
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蒸熟的馒头或面包松软其原因是什么菌作用的结果( )
A. 乳酸菌发酵
B. 酵母菌发酵
C. 醋酸杆菌发酵
D. 以上都不是
▼优质解答
答案和解析
做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.可见B符合题意.
故选:B.
故选:B.
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