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红曲素是一种食品着色剂的主要成分，其结构简式如图所示．下列有关红曲素的说法正确的是（）A．红曲素含有三种含氧官能团B．红曲素分子式为C21H25O5C．红曲素能使酸性高锰酸钾溶
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红曲素是一种食品着色剂的主要成分，其结构简式如图所示．下列有关红曲素的说法正确的是（ ）A．红曲素含有三种含氧官能团
B．红曲素分子式为C21H25O5
C．红曲素能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．1 mol红曲素最多能与2 mol NaOH反应
▼优质解答
答案和解析
A．分子中含有酯基、羰基和醚基，故A正确；
B．由结构简式可知红曲素分子式为C21H26O5，故B错误；
C．分子中含有碳碳双键，可与酸性高锰酸钾发生氧化还原反应，故C正确；
D．分子中只有1个酯基，1 mol红曲素最多能与1 mol NaOH反应，故D错误．
故选：AC．
B．由结构简式可知红曲素分子式为C21H26O5，故B错误；
C．分子中含有碳碳双键，可与酸性高锰酸钾发生氧化还原反应，故C正确；
D．分子中只有1个酯基，1 mol红曲素最多能与1 mol NaOH反应，故D错误．
故选：AC．
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