为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表试管底物和试剂实验条件11cm3瘦肉块＋4mL蒸馏水37℃水浴；pH＝1.521cm3瘦肉块＋4mL胃蛋白酶37℃水浴；pH＝831c

Question

为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表

试管	底物和试剂	实验条件
1	1  cm3瘦肉块＋4  mL蒸馏水	37  ℃水浴；pH＝1.5
2	1  cm3瘦肉块＋4  mL胃蛋白酶	37  ℃水浴；pH＝8
3	1  cm3瘦肉块＋4  mL胃蛋白酶	①
4	1  cm3瘦肉块＋4  mL胃蛋白酶	0  ℃水浴；pH＝1.5

(1)请完成实验设计：①应为_______________________________________________________。

(2)3、4号试管为一组对照实验，本实验中要探究的自变量是________，请为该组实验拟定一个课题名称________________。

(3)本实验的因变量可以通过观察________确定。

(4)在2、3号试管所研究的问题中，温度属于________变量。

(5)用双缩脲试剂检测2号试管的实验结果溶液呈________色，原因是

________________________________________________________________________。

 

Answer 1

(1)37  ℃水浴；pH＝1.5

(2)温度  探究温度对胃蛋白酶活性的影响

(3)相同时间内瘦肉块的变化(或记录瘦肉块消失所用的时间)

(4)无关

(5)紫色  因为胃蛋白酶本身为蛋白质，与双缩脲试剂反应呈紫色