（08宁夏卷）[生物──选修1生物技术实践]根据从胡萝卜中提取的胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。(1)胡萝卜素是

Question

（ 08 宁夏卷） [ 生物──选修 1 生物技术实践 ]

根据从胡萝卜中提取的胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。

(1) 胡萝卜素是           色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用           作为溶剂，原因是           。

(2) 从胡萝卡中提取胡萝卜素常用的方法是           法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、           、           、           。

(3) 在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将           和           控制在一定范围内，原因是           。

(4) 提取的胡萝卜素可通过           法进行鉴定，在鉴定过程中需要用           对照。

(5) 一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成           比。

Answer 1

答案：

1 ）橘（橙）黄　　新脂性有机溶剂（或有机溶剂）胡萝卜素是脂类物质　

（ 2 ）萃取　萃取　过滤　浓缩

（ 3 ）温度　时间     温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解

（ 4 ）纸层析　　　标准样品

（ 5 ）反

解析： 本题合考查有关胡萝卜素的特点和鉴定、提取方法、提取注意事项等知识，识记性质的内容，难度较小。