冻饺子煮6分钟、7分钟,皮的重合处还有白丝,而到了第8分钟,重合处好了,但皮也融了些.请问怎么处理.速冻饺子怎么煮6分钟、7分钟,皮的重合处还有白丝,而到了第8分钟,重合处好了,但皮也融了

Question

冻饺子煮6分钟、7分钟,皮的重合处还有白丝,而到了第8分钟,重合处好了,但皮也融了些.请问怎么处理.
速冻饺子怎么煮6分钟、7分钟,皮的重合处还有白丝,而到了第8分钟,重合处好了,但皮也融了些.请问怎么处理呢?是否真的是开盖煮馅、盖盖煮皮一说呢?我想盖盖煮1分钟,再开盖煮6分钟,这样的饺子是否出来皮又刃、馅又熟?如果不行,请问该如何处理?
加冷水这个方法不好用,最主要的问题是饺子皮烂得快啊……我有的时候煮韭菜速冻饺子的时候,饺子下锅2分钟就浮起来了,以为熟了,捞出来吃的时候馅里面还是冰的.
所以我总结出了以上的6-8分钟不加冷水法.但6、7分钟的饺子皮合口处有白色的似乎是没熟透的面粉,但第8分钟捞起来皮就烂丁点,熟是熟了.
盖盖煮1分钟后揭盖煮6分钟,皮又烂了,经实验不行.
我用中火煮,等饺子鼓起来就是第10分钟了……皮都烂了几个了……

Answer 1

有开盖、盖盖之说.速冻饺子要在水没开之前下到锅里,掌握在水响了,也就是有小泡了的时候.这时饺子再水中开始化冻,到化开冻了,水也就开了,这时就像煮刚包的饺子一样了.开盖煮两滚,盖盖煮两滚,一共5分钟就行了.另,因为冻皮接触热水的时间、着水面儿不一样,煮熟后面皮颜色有异,但不影响它的熟度.