地沟油、毒胶囊等有关化学污染事件的报道层出不穷，不断有①“致癌农药”②“苏丹红”③“碘元素”④“亚硝酸盐”等化学名词出现．上述化学名词所提到的物质，在某食品添加剂中允

Question

地沟油、毒胶囊等有关化学污染事件的报道层出不穷，不断有①“致癌农药”②“苏丹红”③“碘元素”④“亚硝酸盐”等化学名词出现．上述化学名词所提到的物质，在某食品添加剂中允许含有且符合限量时不会引起中毒的是（　　）

A．②③④
B．②③
C．③④
D．只有③

Answer 1

①“致癌农药”有毒，不能作为食品添加剂；
②苏丹红是一种人工合成的红色染料．其体内代谢产物有强致突变性和致癌性；
③“碘元素”人体缺乏碘元素时易患甲状腺肿大，如果碘元素补充过量，则会出现脱发、指甲变脆、易疲劳、胃肠功能紊乱、浮肿、不育等症状．
④“亚硝酸盐”可将正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，血红蛋白中的铁元素由+2价变为+3价，失去携氧能力，使组织出现缺氧现象；亚硝酸盐具有防腐性，可与肉品中的肌红素结合而更稳定，所以常在食品加工业被添加在香肠和腊肉中作为保色剂，以维持良好外观；其次，它可以防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全性．
在某食品添加剂中允许含有但符合限量时不会引起中毒的是③④．
故选C．