糌粑是西藏人民喜爱吃的主要食品，它实际是青稞炒面．生活在青藏高原的人们不把青稞面蒸成馒头或煮作面条吃，而采用炒的办法，有什么科学道理吗？
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| 答案：西藏地处高原，海拔较高(平均海拔4000 m以上)，气压很低，水在80多摄氏度就沸腾了，这样无论是蒸还是煮都不容易把面食做熟；而用炒的方法，青稞直接和锅接触，温度较高，炒熟过程和平原地区是一样的． 思路解析：大气压随高度增加而降低，液体沸点随气压降低而降低．高度越大，液体沸点越低． |
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