通常把青菜腌成咸菜需要较长的时间，而把青菜炒熟使之具有相同的咸味仅需几分钟，造成这种差别的主要原因是（）A.炒菜时盐放多了一些，盐分子容易进入青菜中B.炒菜时青菜分子
通常把青菜腌成咸菜需要较长的时间，而把青菜炒熟使之具有相同的咸味仅需几分钟，造成这种差别的主要原因是（ ）
A. 炒菜时盐放多了一些，盐分子容易进入青菜中
B. 炒菜时青菜分子间有空隙，盐分子易进入
C. 炒菜时温度高，分子运动加剧，扩散加快
D. 腌菜时盐的分子进入了菜中，炒菜时盐粘在菜的表面，所以感觉较咸
故选C．
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