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柠檬中含有的柠檬酸(其结构简式如下)对鲜切苹果具有较好的保鲜效果,可以在一段时间内防止鲜切苹果表面变色.下列说法不正确的是()A.柠檬酸的分子式是C6H8O7B.柠檬酸是易溶
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柠檬中含有的柠檬酸(其结构简式如下)对鲜切苹果具有较好的保鲜效果,可以在一段时间内防止鲜切苹果表面变色.下列说法不正确的是( )
A. 柠檬酸的分子式是C6H8O7
B. 柠檬酸是易溶于水的有机物
C. 柠檬酸分子中含有羧基和羟基
D. 柠檬酸只能发生取代反应
▼优质解答
答案和解析
A.由结构简式可知柠檬酸的分子式是C6H8O7,故A正确;
B.含有羟基,可形成氢键,易溶于水,故B正确;
C.由结构简式可知柠檬酸分子中含有羧基和羟基,故C正确;
D.含有羟基,可发生取代和消去反应,故D错误.
故选D.
B.含有羟基,可形成氢键,易溶于水,故B正确;
C.由结构简式可知柠檬酸分子中含有羧基和羟基,故C正确;
D.含有羟基,可发生取代和消去反应,故D错误.
故选D.
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