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制作馒头,酸奶,泡菜,葡萄酒,酱都分别要用什么菌,在有氧无氧的环境下分别产生什么物质这一块搞不太明白了,到底都是什么菌啊,要不要无氧啊,有氧无氧又会产生什么不同物质啊
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制作馒头,酸奶,泡菜,葡萄酒,酱都分别要用什么菌,在有氧无氧的环境下分别产生什么物质
这一块搞不太明白了,到底都是什么菌啊,要不要无氧啊,有氧无氧又会产生什么不同物质啊
这一块搞不太明白了,到底都是什么菌啊,要不要无氧啊,有氧无氧又会产生什么不同物质啊
▼优质解答
答案和解析
馒头、葡萄酒发酵用的是酵母,无氧过程产生乙醇、二氧化碳.酸奶、泡菜利用的是细菌,分别是乳酸就和醋酸菌,无氧过程产生乳酸和醋酸.酱用的是霉菌发酵,有氧过程分解蛋白质,产生肽类及氨基酸.
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