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下列关于制作酒酿的叙述,不正确的是()A.制作酒酿的工具及整个操作过程都要保持清洁,切忌油腻B.酒曲与糯米混合时要按一定的比例,且要搅拌均匀C.制作酒酿的过程中,尽量
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下列关于制作酒酿的叙述,不正确的是( )
A.制作酒酿的工具及整个操作过程都要保持清洁,切忌油腻
B.酒曲与糯米混合时要按一定的比例,且要搅拌均匀
C.制作酒酿的过程中,尽量少打开容器,防止灰尘落入,致使酒酿被污染
D.盛放米酒的容器要放在温暖的地方
A.制作酒酿的工具及整个操作过程都要保持清洁,切忌油腻
B.酒曲与糯米混合时要按一定的比例,且要搅拌均匀
C.制作酒酿的过程中,尽量少打开容器,防止灰尘落入,致使酒酿被污染
D.盛放米酒的容器要放在温暖的地方
▼优质解答
答案和解析
A、在制作酒酿的过程中,要防止其它杂菌的污染,工具要保持清洁,切忌油腻,A正确;
B、酒曲和糯米按一定的比例,均匀搅拌,使之充分混合,利于酵母菌发酵充分分解,相当于接种,B正确;
C、在酿酒的过程中不要打开盖子,是为了防止氧气和杂菌进入.同时,可为酵母菌提供无氧的环境,促使其发酵产生酒精,D错误;
D、酵母菌的发酵需要适宜的温度,温度过高或过低都会影响去发酵,影响产酒,因此盛放米酒的容器要放在温暖的地方,D正确.
故选:C.
B、酒曲和糯米按一定的比例,均匀搅拌,使之充分混合,利于酵母菌发酵充分分解,相当于接种,B正确;
C、在酿酒的过程中不要打开盖子,是为了防止氧气和杂菌进入.同时,可为酵母菌提供无氧的环境,促使其发酵产生酒精,D错误;
D、酵母菌的发酵需要适宜的温度,温度过高或过低都会影响去发酵,影响产酒,因此盛放米酒的容器要放在温暖的地方,D正确.
故选:C.
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