牛胰核糖核酸酶是由一条多肽链构成的蛋白质，包含8个带巯基（-SH）的半胱氨酸，脱氢后形成4对二硫键（-S-S-）．形成下图所示结构时，该酶具有生物活性．图中圆圈表示氨基酸，序号表示

Question

牛胰核糖核酸酶是由一条多肽链构成的蛋白质，包含8个带巯基（-SH）的半胱氨酸，脱氢后形成4对二硫键（-S-S-）．形成下图所示结构时，该酶具有生物活性．图中圆圈表示氨基酸，序号表示氨基酸的个数，半胱氨酸缩写为“半胱”，其它氨基酸的标注略．
请回答问题：

（1）科学家发现若用β-巯基乙醇和尿素同时处理该酶，虽然不会导致组成该分子的氨基酸的改变，但会使该分子因空间结构的改变而导致其失去活性，由此分析，蛋白质的功能不仅与其组成的氨基酸的种类、___、___上的不同，同时还与蛋白质的特定的空间结构有关．
（2）在形成牛胰核糖核酸酶时会形成___个肽键，脱去的水分子数目为___个，该分子中至少含有游离的氨基为___个，如果氨基酸的平均分子量为130，则在该过程中分子量减少了___．

Answer 1

（1）蛋白质的功能不仅与其组成的氨基酸的种类、数目、排列顺序上的不同，同时还与蛋白质的特定的空间结构有关．
（2）分析图解可知，图中牛胰核糖核酸酶一共有124个氨基酸，由于该酶只由一条肽链组成，因此在形成牛胰核糖核酸酶时会形成124-1=123个肽键，脱去的水分子数目=形成的肽键数=123个，该分子中至少含有游离的氨基为1个，如果氨基酸的平均分子量为130，则在该过程中分子量减少了=水分子的分子量+脱去的氢=18×123+4×2=2222．
故答案为：
（1）数目   排列顺序
（2）123    123    1      2222