我国酒文化源远流长．下列古法酿酒工艺中，以发生化学反应为主的过程是（）A．酒曲捣碎B．酒曲发酵C．高温蒸馏D．泉水勾兑A.AB.BC.CD.D

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我国酒文化源远流长．下列古法酿酒工艺中，以发生化学反应为主的过程是（　　）

A．酒曲捣碎	B．酒曲发酵	C．高温蒸馏	D．泉水勾兑

A. A

B. B

C. C

D. D

▼优质解答

答案和解析

A．酒曲捣碎过程中无新物质生成，不是化学变化，故A错误；
B．酒曲发酵变化过程中生成了新的物质属于化学变化，故B正确；
C．高温蒸馏是利用沸点不同可知温度分离乙醇，过程中无新物质生成，属于物理变化，故C错误；
D．泉水勾兑是酒精和水混合得到一定浓度的酒精溶液，过程中无新物质生成，属于物理变化，故D错误；
故选B．

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