葵瓜子的营养价值是怎么算出来的恰好买了两包葵瓜子,一包是洽洽瓜子,一包是真心瓜子,正好看到其营养成分表.洽洽瓜子写的是每100g含能量2505kj蛋白质27.0g脂肪50.2g碳水化合物16.5g钠

Question

葵瓜子的营养价值是怎么算出来的
恰好买了两包葵瓜子,一包是洽洽瓜子,一包是真心瓜子,正好看到其营养成分表.洽洽瓜子写的是 每100g含 能量 2505kj 蛋白质 27.0g 脂肪 50.2g 碳水化合物 16.5g 钠 618mg 而真心瓜子写的是 每100g含 能量 1500kj 蛋白质18.0g 脂肪 30.9g 碳水化合物 3.0g 钠 1781mg 我看了就纳闷了,同样是葵瓜子,差别怎么就那么大呢?难道这营养成分主要靠的是其它配料,而不是葵瓜子本身?再看配料,基本上都是一样的,只是洽洽的多了点安赛蜜和谷氨酸钠.难道就一点配料的关系就能让营养价值变那么好看.

Answer 1

简单不靠谱分析一下由营养成分表可以看出 同是100g瓜子 洽洽的能量更高 蛋白质脂肪碳水化合物都全面超越真心 唯有钠比真心低而你在下面说了 洽洽的配料有安赛蜜和谷氨酸钠 结合钠含量看 显然这俩都不可能是原味瓜子 营养成分的差异是出在瓜子的品质上面 而不是配方和工艺那么 唯一的解释就是 恰恰的选用了皮更薄出仁率更高的优质瓜子 因此同是100g带壳的瓜子 恰恰的可食用部分也就是瓜子仁含量更高 不能产生任何营养价值的废弃物也就是瓜子壳的含量更低 这样才会在三大能量物质和总能量上面全面超越真心至于配料上的差别 安赛蜜在食品中的使用量通常是以ppm也就是百万分之几来计算的 而且它基本上没有任何营养价值 也不产生能量 谷氨酸钠虽然可以提供能量 但是它的用量通常也是在百分之一以下 不会对营养价值有太大影响 如此高的钠含量一般来自于配方中添加的食盐 但食盐也是一种无能量的食品添加剂 对三大能量物质和总能量的数值无任何影响
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