中国料理最重要的烹调就是炒,那么颠勺这个技能就是很重要的了,但我们平时烹调水平不够好,颠勺技能自然很差,经常会把菜弄到锅外,这款超大弧度炒锅,锅沿很宽,弧度很大,任意
中国料理最重要的烹调就是炒,那么颠勺这个技能就是很重要的了,但我们平时烹调水平不够好,颠勺技能自然很差,经常会把菜弄到锅外,这款超大弧度炒锅,锅沿很宽,弧度很大,任意翻炒也不会把食材弄到外面,还可以防止热量散失,节约燃料.下列说法正确的是( )
A. 制造锅体的材料和手柄都应具有良好的导热性能
B. 炒菜时我们能闻到食物的香味,说明只有高温时分子在做无规则运动
C. 食物沿超大弧形边沿翻炒最终掉在锅的过程,其运动状态不断改变
D. 炒菜时不断翻动食物是利用做功的方式增大物体内能
B、炒菜时能闻到菜香味,是因为温度越高,分子运动越快的缘故,故B错误;
C、食物沿超大弧形边沿翻炒最终掉在锅的过程,说明力可以改变物体的运动状态,故C正确;
D、炒菜时是通过热传递的方式增大食物内能,不断翻动食物是为了使食物受热均匀,故D错误.
故选C.
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