下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是（）A.按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水B.放入蒜瓣，生姜等香辛料的作用是杀灭杂菌C.盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染D.
下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是（ ）
A. 按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水
B. 放入蒜瓣，生姜等香辛料的作用是杀灭杂菌
C. 盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染
D. 在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境
B、放入蒜瓣，生姜等香辛料的作用是调节风味，B错误；
C、盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染，C正确；
D、在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境，D正确．
故选：B．
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