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黄瓜的维生素C含量比西瓜高1-5倍,已知高温时维生素C会被破坏,维生素C在酸性环境中稳定.下列你认为合理食用黄瓜的方法是()A.洗净生吃B.用醋拌成凉菜食用C.微火慢炖D.用食
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黄瓜的维生素C含量比西瓜高1-5倍,已知高温时维生素C会被破坏,维生素C在酸性环境中稳定.下列你认为合理食用黄瓜的方法是( )
A.洗净生吃
B.用醋拌成凉菜食用
C.微火慢炖
D.用食盐和醋腌成酸黄瓜
A.洗净生吃
B.用醋拌成凉菜食用
C.微火慢炖
D.用食盐和醋腌成酸黄瓜
▼优质解答
答案和解析
因在酸性条件下,维生素C较稳定,因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋;高温时黄瓜中维生素损失较大,所以黄瓜不宜炒吃,以凉拌为佳.
故选:B
故选:B
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