在下列检测蛋白质的方法中,哪一种取决于完整的肽链?A.凯氏定氮法B.双缩尿反应C.紫外吸收法D.茚三酮法

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在下列检测蛋白质的方法中,哪一种取决于完整的肽链?
A.凯氏定氮法
B.双缩尿反应
C.紫外吸收法
D.茚三酮法

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答案和解析

答案B
双缩脲反应是指含有两个或两个以上肽键的化合物（肽及蛋白质）与稀硫酸铜的碱性溶液反应生成紫色（或青紫色）化合物的反应,产生颜色的深浅与蛋白质的含量成正比,所以可用于蛋白质的定量测定.茚三酮反应是氨基酸的游离的α-NH与茚三酮之间的反应；凯氏定氮法是测定蛋白质消化后产生的氨；紫外吸收法是通过测定蛋白质的紫外消光值定量测定蛋白质的方法,因为大多数蛋白质都含有酪氨酸,有些还含有色氨酸或苯丙氨酸,这三种氨基酸具有紫外吸收特性,所以紫外吸收值与蛋白质含量成正比.

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