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某同学设计了如图所示的发酵装置用于果酒和果醋发酵,据图回答下列问题:(1)酵母菌细胞中酒精发酵的场所是.果酒发酵的化学反应式是.(2)若该装置用于果酒发酵,在弯管中
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某同学设计了如图所示的发酵装置用于果酒和果醋发酵,据图回答下列问题:
(1)酵母菌细胞中酒精发酵的场所是___.果酒发酵的化学反应式是___.
(2)若该装置用于果酒发酵,在弯管中加入适量水的目的是___、___.
(3)若该装置用于果酒发酵,在弯管中的水中滴加适量的酚酞试剂和NaOH试剂,则随着果酒发酵的进行,弯管内的水发生的变化是___,试分析原因___.___
(4)如用于果醋发酵,在没有充气口及充气装置的情况下,对该装置我们应___,此时弯管还有___的作用___.
(1)酵母菌细胞中酒精发酵的场所是___.果酒发酵的化学反应式是___.
(2)若该装置用于果酒发酵,在弯管中加入适量水的目的是___、___.
(3)若该装置用于果酒发酵,在弯管中的水中滴加适量的酚酞试剂和NaOH试剂,则随着果酒发酵的进行,弯管内的水发生的变化是___,试分析原因___.___
(4)如用于果醋发酵,在没有充气口及充气装置的情况下,对该装置我们应___,此时弯管还有___的作用___.
▼优质解答
答案和解析
(1)酵母菌进行无氧呼吸产生酒精,无氧呼吸的场所是细胞质基质,其反应式是:C6H12O6
2C2H5OH+2CO2.
(2)果酒发酵时需要无氧环境,该装置弯管中的水可以阻止空气进入,创造了无氧环境,也可以将产生的CO2排出.
(3)若该装置用于果酒发酵,在弯管中的水中滴加适量的酚酞试剂和NaOH试剂,酚酞与碱变红色,果酒发酵产生CO2与NaOH反应,使ph降低,红色变浅,因此随着果酒发酵的进行,弯管内的水发生的变化是红色逐渐变浅,甚至消失.
(4)用于果醋制作的醋酸菌是嗜氧菌,进行果醋发酵时需要供氧,该装置在没有充气口及充气装置的情况下,将弯管中的水去除能够保证空气(氧气)进入,弯管也能防止空气中的杂菌进入而造成污染.
故答案为:
(1)细胞质基质 C6H12O6
2C2H5OH+2CO2
(2)阻止空气进入 便于排出CO2
(3)红色逐渐变浅,甚至消失 酚酞与碱变红色,果酒发酵产生CO2与NaOH反应,使ph降低,红色变浅
(4)去除弯管中的水 防止空气中的杂菌污染
酶 |
(2)果酒发酵时需要无氧环境,该装置弯管中的水可以阻止空气进入,创造了无氧环境,也可以将产生的CO2排出.
(3)若该装置用于果酒发酵,在弯管中的水中滴加适量的酚酞试剂和NaOH试剂,酚酞与碱变红色,果酒发酵产生CO2与NaOH反应,使ph降低,红色变浅,因此随着果酒发酵的进行,弯管内的水发生的变化是红色逐渐变浅,甚至消失.
(4)用于果醋制作的醋酸菌是嗜氧菌,进行果醋发酵时需要供氧,该装置在没有充气口及充气装置的情况下,将弯管中的水去除能够保证空气(氧气)进入,弯管也能防止空气中的杂菌进入而造成污染.
故答案为:
(1)细胞质基质 C6H12O6
酶 |
(2)阻止空气进入 便于排出CO2
(3)红色逐渐变浅,甚至消失 酚酞与碱变红色,果酒发酵产生CO2与NaOH反应,使ph降低,红色变浅
(4)去除弯管中的水 防止空气中的杂菌污染
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