碳酸ph?酵母菌可以在ph为3.7的环境下生存吗?碳酸的ph能达到3.(只通过溶解二氧化碳)若给些条件?给哪些能让碳酸ph为3.(大家说的具体点,比如说加压要加到什么程度?有数据最好?)

Question

碳酸ph?酵母菌可以在ph为3.7的环境下生存吗?
碳酸的ph能达到3.(只通过溶解二氧化碳)若给些条件?给哪些能让碳酸ph为3.(大家说的具体点,比如说加压要加到什么程度?有数据最好?)

Answer 1

饱和碳酸溶液(纯CO2,压力为1 atm)的pH约为4,而在自然条件下CO2含量是0.3%,溶解达到饱和时pH=5.6.
酵母的适宜pH为5.6.0,pH高于10.0和低于3.0不能生长.
生长条件不同于生存条件,酵母可以生存只是不能繁殖.
饱和碳酸溶液在自然条件下是5.6.
这也是为什么定义酸雨为PH小于5.6的雨水的原因.
反应式：
H2O+CO2=H2CO3
这是个可逆反应,且正向过程为放热反应,
要使PH达到3.7,可以通过降温,加压（实际是提高CO2浓度）来实现.
数据没有,只知道要超过一个大气压的纯CO2