1、红烧鱼块怎么做 先将买的鱼冲洗干净，切成大约3公分左右，用适量盐料酒腌制10分钟；然后准备做鱼时的调料、花椒、茴香、青红椒、生姜、大蒜，之后锅里放入适量的油烧热，下姜片、蒜末、花椒、茴香烧至香味扑鼻；再倒入之前腌好的鱼块，煎至鱼块两面都成金黄色，再加入料酒、酱油、青红椒、盐和适量的水盖