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在农村,有冬季烫”豆皮”(又称豆丝)的习俗:将大米和小麦混合磨成浆,再将混合浆放入锅中摊开加热,盖上锅盖,待锅上方冒出大量“白气”时揭开锅盖,
然后用沾有水的手迅速将
“
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浆变成“豆皮”利用了热传递B
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