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  黑豆为豆类植物黄豆的灰黑色種子,别称乌豆,是黄豆的一种,表皮由深棕色的蔬菜水果黑色素原花青素所组成。   黑豆具备高蛋白食物、低脂肪的特点,蛋白质含量达到36%~40%,等于肉类食品成分的2倍,生鸡蛋的3倍,牛乳的12倍;含有18种碳水化合物。   黑豆还