老母鸡汤火锅

场景/问题/来源

鸡,怎么做,家常做法

老母鸡汤火锅

知识/回答

柴鸡的营养成分高，这个是很多人都了解的，如今的火锅中也有口味淡的作法，由于日常生活還是有一些人不喜欢吃辛辣食物刺激性的食材，所以说这一口味淡的火锅也是现阶段很多人的最喜欢，觉得那样的美食的做法也更为的有营养成分，那麼下边我们讨论一下这一母鸡汤火锅的作法有什么?

作法一

京东白条柴鸡1只(约1500克)、葱、姜、米酒、食盐、鸡精各适当。

制做流程

主要材料：老母鸡、水、食用盐

母鸡汤

作法：

1、取一个大的大锅装进适当的水，将一整只冷鲜的肥西老母鸡內外清洗。

2、接近内脏器官一部分一定要洗干净不然影响老母鸡汤品质。

3、清洗的肥西老母鸡放进一个大的器皿中，用厨房纸吸走柴鸡表层的水份，随后用把手盐搓抹在清洗的鸡身，搓到觉得盐在猪皮上充足溶化。(只搓猪皮，不必让盐触碰鸡脯肉的一部分)

4、随后将搓上盐的鸡放进冷藏室20分钟(搓盐并冷冻后再开展煮制，会使蒸好的鸡猪皮香酥)。

5、将冷冻后的鸡用矿泉水冲净后除掉鸡头与鸡尖，随后将解决好的柴鸡放进石锅中，添加1250克冷水煮制30分钟。

6、随后在锅中添加适量的盐，再蒸20分钟就可以。

作法二

原材料

蛋饺10个，黄芽菜1/3棵，虾丸100g，肉馅100g，干粉絲1小把，干木耳20g，香莱碎1汤匙(5g)，柴鸡1只，盐2汤匙(10g)，姜3片，米酒2汤勺(30Ml)，煎炸干皮肉30g

作法

1.柴鸡屠宰后清洗，将整鸡放进火锅中，添加3000Ml开水、米酒(约20Ml)和生姜片，用火灾烧开后转文火渐渐地煲煮2钟头，接着将整鸡捞起来切割成块和老母鸡汤一起备用。

2.黄芽菜清洗，连帮带叶一起切割成块状。干木耳和干粉絲各自放进凉水侵泡20分钟，使其彻底泡开。煎炸干皮肉放进开水中侵泡30分钟，待彻底泡软后切割成4cm厚为的片状。

3.在肉馅中加入少量盐(1/2汤匙，3g)和剩下的米酒(2汤匙，10Ml)，搅拌均匀后团成小肉丸(约15g/个)，再放进开水中汆1分鐘成型，取下备用。

4.火灾烧开锅中的老母鸡汤，将黑椒鸡块、黄芽菜块、虾丸、小肉丸、粉絲、黑木耳、蛋饺和皮肉放进锅中，接着再加入剩下的盐(约7g)。

5.最终火灾烧开后撒进香莱碎就可以。

作法三

原材料

甜玉米2根，胡萝卜一根，玉竹沙参适当，盐，小枣2个，柴鸡鸡件，蚝干适当，瑶柱适当，姜3-4片

作法

1.苞米洗干净剁块、胡萝卜洗干净削皮切片、玉竹沙参侵泡一会儿、蚝干瑶柱侵泡一会儿姜削皮切3-4片、柴鸡洗干净开水灼煮一会儿。

2.全部原材料倒进瓦锅内放水火灾烧开后改中文火熬90-120分钟后放盐调料就可以。

让自身依照以上的方式来制做这一母鸡汤火锅，这一口味淡火锅作法大伙儿制作过程中也能够挑选加上桂圆红枣类的食物，那样的食物在制作美食的情况下装进去得话能够医治许多病症，当在制做这一柴鸡火锅的情况下还要留意维持汤的原生态，更要维持汤的营养成分。

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