盐水泡鸭蛋的做法大全
盐水泡鸭蛋的做法大全
咸鸭蛋是一种很多人都吃的东西，也是一种较为下饭菜且吃起來也较为简单的食材。咸鸭蛋的做法有很多种多样，在其中之一便是用盐小水泡。自然，要想泡出去的咸鸭蛋美味，不但需要把握方式，还需要了解一定的方法，那样才可以取得成功。下边，就为大伙儿详解盐小水泡鸭蛋的有关专业知识。
一、食盐水配置
盐水的浓度按20%配置。称80Kg沸水和20Kg食用盐(夏季浓度值可高些)放到同一器皿中，拌和至盐粒所有融化时才行。这时候，用波美比重计测量盐水的浓度，当测出波美19度时，表明盐水浓度已做到规定了。
二、鸭蛋的侵泡
将筛出达标的蛋类，用冷水清洗晾晒；装蛋的缸，要用开水清洗、抹干。再把晾晒的蛋齐整地摆在主缸，当蛋放置至缸口5~6公分处，盖上一个竹篦，在竹篦上放两根竹条卡死，以固定不动竹篦不造成偏移。再把配置好的，20%浓度值的食盐水，冷晾到20℃后，迟缓地倒进主缸，倒进的食盐水要所有吞没住鸭蛋，随后盖上密封性、存进仓库内使其完善。
三、咸蛋的完善与存储
食盐水侵泡鸭蛋，经12天上下，就得查验蛋内的进盐状况，一般15天之后就可以服用了。块头大的鸭蛋，要多侵泡3~5天。如喜欢吃盐味重的咸蛋，要腌20天上下。食盐水侵泡咸蛋，不适合夏天生产加工，更不适合长期性存储。这是由于食盐水咸蛋储放太久，便会使鸡蛋壳出現黑色斑，蛋白质变浑，鸡蛋黄变黑，比较严重的腐败问题发出臭味，不可以服用。
四、鸭蛋的营养成分
1、鸭蛋含有蛋白、人体脂肪、钙、铁、锌等营养元素，可以给身体补充很多的营养成分，而且非常容易被身体消化和吸收，对身体有一定的滋补养生功效。
2、鸭蛋中的蛋白质含量与生鸡蛋类似，可是其矿物成分则远远地高过生鸡蛋，因而鸭蛋的营养成分不能忽视。
3、鸭蛋中带有丰富多彩的优质蛋白质，能合理防止骨质疏松，推动身体的骨骼生长。
4、盐蛋中带有含铁，具备补血补气的作用，能医治缺铁性贫血。
5、鸭蛋有刺激性消化系统，提高胃口的功效，而且有中和胃酸、清爽、降血压的功效。
紧急南京真空盐水鸭保存会坏吗我买了几只真空包装的南京盐水鸭.放在汽车里2.5小时,温度至少40度了 其他 2020-06-24 …
英语翻译翻译下面的大概意思对就可以了今天上午要盐水鸭是南京有名的特产,久负盛名,至今已有一千多年历 其他 2020-07-24 …
大鸭子有大路,小鸭子有小路,不游的鸭子没有路.这是作文材料,写哪方面的话题大鸭子有大路,小鸭子有小路 数学 2020-11-11 …
衣食住行柴米油盐鸡鸭鱼肉听说读写江河湖海风霜雨雪衣食住行柴米油盐鸡鸭鱼肉听说读写江河湖海风霜雨雪春夏 语文 2020-12-17 …
盐水鸭胗炒青菜怎么做 饮食养生 2021-04-01 …
南京盐水鸭肫的做法 饮食养生 2021-04-04 …
盐水鸭肫的做法 饮食养生 2021-04-04 …
盐水鸭的做法指导 饮食养生 2021-04-05 …
盐水鸭怎么做 2021-04-11 …
盐水鸭子的做法大全 饮食养生 2021-04-11 …